职业介绍
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培训大纲
报考条件
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根据新版《中华人民共和国食品安全法》三十三条规定，在食品生产经营过程中应具有专职或兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员；第四十四条规定食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗；同时，国务院发布的《“十三五”国家食品安全规划》主要任务之一是开展食品安全管理师制度试点，加强食品品牌建设。
食品安全管理师定义：在食品生产经营者中，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关国家法律、法规和标准从事食品安全管理工作，具备食品安全专业知识和管理能力，经符合要求的机构培训考核合格的食品安全管理人员。
食品安全管理师这一新职业的设定，不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业培养出更多理论扎实、技术过硬的食品安全管理的专业人才，还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，进一步提升食品安全管理工作的高质量发展。
食品安全管理师是针对从事食品安全或相关职业岗位的人员颁发的相关岗位技能证书，证书分为初级食品安全管理师、中级食品安全管理师、高级食品安全管理师三种。
初级食品安全管理师：根据工作岗位职责的要求，能够运用食品安全管理制度独立完成本职业的常规工作。应当掌握与普通食品类食品生产安全管理岗位，食品销售安全管理岗位，冷链食品安全安全管理岗位和除中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂外其他餐饮服务提供者食品安全管理岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。
中级食品安全管理师：根据工作岗位职责的要求，能够运用食品安全管理体系，制定并运用食品安全管理制度完成本职业的常规工作；应当掌握与所有类别食品生产、食品销售、餐饮服务、冷链食品安全管理岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。在特定情况下，能够运用专门技能完成较为复杂的工作。
高级食品安全管理师：能够制定并运用食品安全管理体系，监督执行食品安全管理制度，熟练运用专门技能和特殊技能完成本职业复杂的、非常规性的工作。应当掌握与所有类别食品生产、食品销售、餐饮服务、冷链食品安全管理岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。掌握食品生产经营者良好生产规范要求，具体实施危害分析与关键控制点体系的能力，能够独立处理和解决技术或工艺难题；在技术技能方面有创新；能够指导和培训初、中级食品安全管理师；具有较高的食品安全技术管理能力。
食品安全管理师报名条件●具备以下条件之一者，可申报初级食品安全管理师：
（1）累计在同一环节从事食品安全相关岗位工作5年（含）以上，近2年内，接受过监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节的食品安全管理人员岗位培训，并能提供相关证明。
（2）累计在同一环节从事食品安全管理岗位工作3年（含）以上，近2年内，接受过监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节的食品安全管理人员岗位培训，并能提供相关证明。
（3）从事食品安全管理岗位工作，取得监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节初级食品安全管理人员职业技能等级证书，并能提供相关证明。
（4）取得中等职业院校食品安全相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培训目标的中等及以上职业学校食品安全相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。
●具备以下条件之一者，可申报中级食品安全管理师：
（1）累计在同一环节从事食品安全管理工作5年（含）以上，且近2年内，每年至少接受一次监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节的食品安全管理人员食品安全法律、法规、标准和专业知识培训，并能提供相关证明。
（2）取得初级食品安全管理师职业技能证书后，累计从事相应环节食品安全管理工作2年（含）以上，近2年内，接受过监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节的食品安全管理人员岗位培训，并能提供相关证明。
（3）从事食品安全管理岗位工作，取得监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节中级食品安全管理人员职业技能等级证书，并能提供相关证明。
（4）取得高等职业院校以上食品安全相关专业毕业证书(（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。
●具备以下条件之一者，可申报高级食品安全管理师：
（1）在同一环节累计从事食品安全监督和管理、高级食品安全经理、高级食品安全主管等相关工作岗位5年（含）以上，且近2年内，每年至少接受一次监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节的食品安全管理人员岗位培训，并能提供相关证明。
（2）取得中级食品安全管理师职业资格证书后，累计从事相应环节食品安全管理工作5年（含）以上，且近2年内，接受过监管部门、行业组织或者第三方服务机构组织的相应环节的食品安全管理人员岗位培训，并能提供相关证明。
食品安全管理师报名方式根据中国食药促进会或审核备案培训机构所发通知报名方式要求报名。
